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Les gourmandises ne sont pas seulement sucrées!

Gratin daupinois

Voici une recette traditionnelle bien dauphinoise

Gâteau aux noix et à la chartreuse

Si pour les québecois les noix de Grenoble désignent le fruit du noyer sans distinction, c’est en réalité une Appellation d’Origine Contrôlée. Car ces noix sont réputées comme étant les meilleures d’entre toutes. Elles sont notamment exportées dans toute l’Amérique du Nord. La noix, contrairement à la châtaigne, se mange crue, une fois sa coque […]

La Raviole du Dauphiné

 Histoire La Raviole du Dauphiné est une appellation d’origine, produite à Romans-sur-Isère et dans le Royans, et depuis 1998 un Label Rouge. Très courante au Moyen Âge, elle était originellement farcie de viande, ou de légumes pour les populations pauvres.   Puis au 19ème siècle, le niveau de vie des dauphinois s’améliore et les légumes […]

Recette choucroute

LES BUGNES: Le plus ancien des beignets ?

Les bugnes (féminin du mot beignet) sont une spécialité culinaire de Savoie, qu’on retrouve principalement dans la zone du Dauphiné, de Saint-étienne, et en Franche Compté.   Pendant le CARNAVAL L’origine des bugnes est très ancienne : il s’agissait déjà d’une spécialité dans la Rome Antique, qui se faisait à l’époque du carnaval. Pourquoi cette période? […]

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