Archive | janvier 2014

L’histoire de la galette des rois

Aujourd’hui, lundi 6 janvier, nous célèbrons l‘épiphanie, avec la galette des rois. Pourtant ces deux célébrations n’ont pas grand chose à voir. L’épiphanie, tradition chrétienne, et la galette des rois, purement païenne, ont toutes deux une origine et une signification différente.     L’épiphanie Pour les Chrétiens, l’épiphanie célèbre la visite des Rois Mages – Balthazar, […]

Bientôt: la chandeleur

ORIGINE Encore une fois, comme pour l’épiphanie, la chandeleur  prend son origine dans un mélange entre fêtes chrétiennes et Païennes. C’est la dernière des fêtes de Noël, d’ailleurs, en Provence, on retire traditionnellement la crèche à cette date. Le 2 février correspondrait à la présentation de Jésus au temple de Jérusalem, 40 jours après sa […]

Les différentes sortes de beignets

  En cherchant les différents noms que l’on donnait aux bugnes, je me suis rendue compte que les recettes divergaient énormément. En fait, tous ces noms qu’on donne, ce ne sont rien que différentes sortes de beignets: en sachant qu’un beignet; c’est un met sucré ou salé, fait d’une pâte fluide frite dans l’huile.   […]

LES BUGNES: Le plus ancien des beignets ?

Les bugnes (féminin du mot beignet) sont une spécialité culinaire de Savoie, qu’on retrouve principalement dans la zone du Dauphiné, de Saint-étienne, et en Franche Compté.   Pendant le CARNAVAL L’origine des bugnes est très ancienne : il s’agissait déjà d’une spécialité dans la Rome Antique, qui se faisait à l’époque du carnaval. Pourquoi cette période? […]

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